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火腿肠对人有哪些危害? 怎么挑选火腿肠?

发布时间:2019-12-04 08:30:13

火腿肠是小孩子很爱吃的零食,而且很多小孩子吃火腿肠有依赖性,吃饭的时候都要吃火腿肠。但是大人们都知道,经常吃火腿肠有致癌的风险。那么火腿肠究竟有什么危害?我们应该怎么选火腿肠呢?

1添加剂多

火腿肠之所以口感好、成本低、保质期长,离不开食品添加剂的帮助。

拿其中争议最大的亚硝酸钠来说,它会作为防腐剂添加到火腿肠中,但咱们国家肉类食品标准中对亚硝酸的要求比美国的标准还要高。

也就是说,只要是正规厂家生产的合格产品,就不用担心。吃质量没保障的火腿肠很可能致癌。

2盐多

盐简直就是火腿肠的左右手。

它不仅能够让瘦肉中的蛋白质溶出,包裹脂肪颗粒以及形成网状结构,实现火腿肠独特的口感。

此外,高盐还能抑菌啊。

所以,大家与其担心食品添加剂的问题,还不如担心盐的问题啊。

一根 50 克的火腿肠,大概含有 400~500 毫克钠,基本上就吃进去半顿饭的盐量了。

至于吃起来为什么不咸?问问火腿肠里掺的糖就知道了。而过多钠会让人水肿,可导致高血压等疾病。

3肥肉多

火腿肠的藏肥肉能力,简直就是教科书级别的。

火腿肠的肥肉们会被打碎成很小的颗粒,在斩拌的过程中,被蛋白质包裹住了。

所以火腿肠不仅没营养,还会让人变肥胖。

虽然藏肥肉麻烦,但是不加肥肉就不香,口感会变差,国家标注的火腿肠脂肪含量应该在 6~16%。

怎么选火腿肠?

首选大厂商的,产品相对更有保障。

配料表:尽量选择肉靠前的,比如鸡肉、鱼糜、瘦猪肉等;

营养成分表:选择蛋白质高、脂肪少、钠少的。

看了这些大家就会知道,火腿肠中食品添加剂比较多,盐多,糖多,脂肪多,几乎是一点营养都没有,所以大家尽量给孩子少吃火腿肠,就算买火腿肠也要选一些质量有保障的,看清火腿肠的配料与营养成分,把火腿肠对人的危害降到最小。

编辑: wanxi

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